สิงห์บุรี ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับตำบลไม้ดัดแปรรูปผักเคลเป็นบะหมี่หยก เพิ่มมูลค่าสร้างรายได้ให้ชุมชน
นายรังสรรค์ บุญมาแคน ครู ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับตำบลไม้ดัด อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี นำผักเคลมาทำบะหมี่หยก เนื่องจากเกษตรกรอำเภอบางระจันปลูกผักเคลเป็นจำนวนมากจึงอยากเพิ่มช่องทางการตลาดให้ผักเคลสดอายุสั้นให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บได้นานขึ้นสะดวกต่อการใช้งานมีมูลค่าสูงขึ้นโดยที่ยังรักษาสารอาหารและสีสันไว้ได้ โดยการแปรรูปผักเคลเป็นบะหมี่หยกเคล นำคุณค่าทางอาหารและสีเขียวตามธรรมชาติของผักเคลมาผสมผสานเข้ากับแป้งเพื่อทำเส้นบะหมี่สด นำน้ำผัก ไข่ไก่ เกลือ ใส่ในอ่างผสมแป้งสาลีตีให้เข้ากัน ออกมาเป็นก้อนๆทิ้งไว้ 20 นาที นำแป้งใส่เครื่องรีดแป้งเป็นแผ่นๆ รีดให้บางลงเรื่อยๆ โรยด้วยแป้งสาลีพอได้ความบางที่ต้องการแล้วนำไปตัดซอยให้ได้ขนาดและบรรจุใส่แพ๊คจำหน่ายเส้นสดและอบแห้ง ราคาก้อนละ 15 บาท ไม่ใส่สารกันบูดอยู่ได้เป็นเดือน ช่วยบำรุงสายตาได้ดีมีวิตามัน A สูง นำไปทำก๋วยเตี๋ยวและราดหน้ารับประทานกันในครัวเรือนได้ง่ายมีรสชาติไม่หวานเส้นนุ่มหอมผักใบเขียวมีคุณค่าโภชนาการสูง
ทั้งนี้ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับตำบลไม้ดัดได้ออกงานคลินิกเกษตรเคลื่อนที่ฯ ณ วัดบ้านจ่า ตำบลบ้านจ่า อำเภอบางระจัน เพื่อส่งเสริมเรียนรู้การทำบะหมี่หยกด้วยตนเองได้ มี นายสุเมธ ธีรนิติ ผู้ว่าราชการจังหวัดสิงห์บุรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดสิงห์บุรี และหัวหน้าส่วนราชการ สนใจชิมและส่งเสริมช่องทางการตลาดส่งออกนอกประเทศเพิ่มช่องทางการตลาดสร้างรายได้ให้ชุมชน สนใจศึกษาเรียนรู้หรือซื้อสินค้าโทร.0649462697