ร้านโชห่วย เปลี่ยน ขายผัดไทยไม่ธรรมดา

พะเยา อึ้งผัดไทย จากร้านโซห่วยกลายมาเป็นร้านผัดไทย ร้านผัดไทยที่แสนอร่อย ในจังหวัดพะเยา ที่มีเจ้าของร้านมีความชื่นชอบอนุรักษ์ของเก่า เก็บเข้าตู้โชว์ เพื่อให้ลูกค้าได้ชื่นชมวัฒนธรรมเก่าๆ ขณะนั่งรับประทานอาหารในร้านไปด้วย สร้างบรรยกาศของความเป็นพื้นบ้าน เพราะนานวันจะหายไปจากยุคทุกวัน ของทุกชิ้นเป็นของที่ผ่านการใช้งานมาแล้วทั้งสิ้น สร้างความชื่นชอบให้กับลูกค้าอย่างมาก ทุกวันร้านจะปิด 15:00 น. ทุกวัน บางวันก็ปิดก่อนเพราะขายหมดก่อน มีทั้งลูกค้าที่มานั่งทานในร้าน ซื้อกลับไปทาน และสั่งผ่านทางแอป….ทำให้หมดไวทุกวัน เพราะผัดไทยเจ้านี้มีความเด็ดมีสูตรเด็ดเฉพาะ ใช้ซอสมะขามที่ทำเอง ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนที่อื่นมีความเป็นเอกลักษณ์ ยังมีให้เลือกหลายเมนู ผัดไทยกุ้งสด ผัดไปหมูสับ ผัดไทยรวมมิตร เหลาผัดไทย(ผัดไทยไม่ใส่เส้น) นอกจากนี้ยังมีอาหารตามสั่งอีกหลายรายการ ไว้บริการลูกค้า
คุณชาญาดา สุวรรณ เจ้าของร้านเล่าว่า ร้านเดิมอยู่ในตลาดพะเยา เป็นร้านขายของทั่วไปหลังจากยุคเปลี่ยนไป คนไม่เดินตลาดเหมือนแต่ก่อน จึงย้ายซื่อร้านเดิมมาเปิดเป็นร้านผัดไทยเพราะเป็นที่รู้จัก โดยใช้ใต้ถุนบ้านปรับเป็นร้านผัดไทย อยู่ที่ 210/1 ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง จ.พะเยา คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมากว่า10ปี จนได้รับความชื่นชอบจากลูกค้ามากจนขายหมดทุกวัน
ภาพ/ข่าว พรรณณีย์ มูลเทศ